• ✅Additif alimentaire sûr à base d'algues naturelles: Extrait d'algues rouges naturelles, un colloïde de polysaccharides sulfatés naturels, largement reconnu comme un agent épaississant et gélifiant sûr pour les aliments, conforme aux normes mondiales de sécurité des additifs alimentaires.
• ✅Haute résistance au gel excellente performance de gélification: résistance au gel ≥ 1400 g/cm2 (en solution KCl), forme un gel élastique et thermoréversible à faible concentration, avec une texture de gel transparente et transparente, idéale pour la gelée, le pudding et les produits à base de viande.
• ✅Effets d'épaississement et de stabilisation exceptionnels: augmente efficacement la viscosité du système, empêche la précipitation et la délamination des boissons et des produits laitiers, améliore la texture et la stabilité du goût du produit,et maintient l'état uniforme du produit pendant toute la durée de conservation.
• ✅Bonne stabilité thermique et acide: Maintient des performances stables dans une large plage de pH de 8,0-11.0, a une bonne résistance à la chaleur, s'adapte à diverses technologies de traitement thermique des aliments telles que la stérilisation à haute température et la cuisson.
• ✅Contrôle strict des microbes et des métaux lourds: Indicateurs strictement contrôlés des métaux lourds (As ≤3,0 mg/kg, Pb ≤5,0 mg/kg, Hg ≤1,0 mg/kg, Cd ≤2,0 mg/kg) et des indicateurs microbiens, répondent pleinement aux exigences en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène,sans danger pour une utilisation à long terme.
• ✅Poudre fine uniforme à 60 mailles facile à dissoudre: 90% passe par un tamis à 60 mailles, taille uniforme des particules, bonne fluidité, facile à disperser et à dissoudre dans l'eau, pratique pour le batch et la production, améliore l'efficacité de la production.
• ✅Bonne synergie avec d'autres colloïdes: a un bon effet synergique avec la gomme de konjac, la gomme de xanthane, la gomme de graines de sauterelle et d'autres colloïdes alimentaires, peut régler l'élasticité, la dureté et les performances de rétention d'eau du gel,répond de manière flexible aux différentes exigences en matière de texture du produit.
• ✅La polyvalence de l'application alimentaire est large: Convient pour les produits laitiers, les produits à base de viande, les boissons, les gelées, les bonbons, les produits de boulangerie et les aliments à base de plantes, joue plusieurs rôles de gélification, d'épaississement, d'émulsification, de stabilisation et de rétention d'eau.
• ✅Cendre peu soluble dans les acides, haute pureté: cendres insolubles dans les acides ≤1,0%, haute pureté du produit, peu d'impuretés, garantit un gel transparent et transparent, n'affecte pas l'apparence et le goût des produits finis.
• ✅Production mature et offre stable: procédé d'extraction et de purification raffiné avancé, système de contrôle de qualité strict, qualité de lot stable, soutient l'approvisionnement en vrac stable à long terme des fabricants d'aliments et des entreprises de préparation alimentaire.

Le carraghénane (CAS 9000-07-1) est un colloïde de polysaccharides sulfatés naturels extrait d'algues rouges, apparaissant comme une poudre jaune ou blanche.

En tant qu'hydrocolloïde alimentaire naturel classique, il a d'excellentes propriétés gélifiantes, épaissississantes, émulsifiantes et stabilisantes et peut former un gel élastique thermoréversible en solution aqueuse.Il est largement utilisé dans les produits laitiers, la transformation de la viande, les boissons, les gelées, les bonbons et les produits de boulangerie pour améliorer la texture du produit, améliorer la rétention d'eau et maintenir la stabilité du système.Ce produit est raffiné par extraction et purification avancées, avec des métaux lourds et des indicateurs microbiens strictement contrôlés, répondant pleinement aux exigences de sécurité alimentaire.pharmaceutique et autres domaines comme épaississant et excipientIl s'agit d'une gomme naturelle multifonctionnelle avec de vastes applications industrielles.

• Poudre de gomme de carraghénane
• Pour les produits chimiques
• Carraghénane raffiné
• Gommage polysaccharidique d'extrait d'algues
• Gommage de galactane sulfaté
• Épaississant à base de carraghénine alimentaire
• Kappa carraghénane en poudre
• Agents gélifiants végétaux naturels

1. Produits alimentaires à base de gélifiants et de desserts (application principale): l'application la plus classique. Utilisé comme agent gélifiant dans la gelée, le pudding, les bonbons mous, la confiture et d'autres produits. Il forme un gel transparent, élastique et lisse avec une bonne réversibilité thermique,donne aux produits un goût délicat et une texture stable, et est la matière première de base pour la plupart des desserts au gel.

2. Industrie laitière et des boissons: Utilisé comme stabilisant et épaississant dans les boissons au lait, les yaourts, les boissons à base de protéines végétales et les glaces.améliore la crème des produits laitiers, et maintient une qualité stable pendant toute la durée de conservation.

3. Traitement de la viande et des produits aquatiques: Utilisé dans le jambon, les saucisses, les conserves de viande, les produits surimi et les viandes restructurées comme liant et agent de rétention d'eau.réduit les pertes de cuisson, améliore le rendement et le goût des produits, et est un important améliorateur de la qualité des produits à base de viande.

4. Boulangerie et confiserie: Utilisé dans le pain, les gâteaux, les garnitures et les bonbons pour améliorer la rétention d'eau de la pâte, retarder la rétrogradation de l'amidon, prolonger la durée de conservation du produit et doter les bonbons d'une bonne élasticité et de performances antiadhésives.

5. Soins personnels et produits chimiques quotidiens: Utilisé comme épaississant, émulsifiant et suspenseur dans les shampooings, les détergents corporels, les produits de nettoyage du visage, les dentifrices et les produits de soins de la peau.donne aux produits de soins de la peau une sensation de douceur, et a une bonne compatibilité avec d'autres matières premières cosmétiques.

6. Utilisations pharmaceutiques et autres industries: Utilisé comme excipient et support à libération prolongée dans l'industrie pharmaceutique pour la préparation de capsules, de suspensions et de préparations à libération prolongée; également utilisé dans l'impression et la teinture textiles,matériaux de construction et autres industries comme agent épaississant et de dimensionnement.

A1: Le carraghénane est un polysaccharide sulfaté chargé négativement.les chaînes moléculaires forment une structure en double hélice et s'assemblent ensuite en un réseau tridimensionnel de gelLes cations tels que les ions potassium peuvent favoriser de manière significative la formation de gel et améliorer la résistance du gel.Différents types de carraghénane forment des gels à dureté et élasticité différentes.

R2: Le montant ajouté varie selon les scénarios d'application: pour la gelée et le pudding, il est généralement de 0,3-1,0%; pour les boissons laitières et le yogourt, il est de 0,05-0,3%; pour les produits à base de viande, il est de 0,2-0,8%;pour les glacesLa posologie optimale doit être déterminée en fonction de la formule spécifique, des exigences de texture du produit et de l'essai de compatibilité des matières premières.

A3: le carraghénane est facile à agglomérer lorsqu'il est directement ajouté à l'eau. Il est recommandé de le mélanger d'abord uniformément avec du sucre, du sel ou d'autres matières premières en poudre sèche pour disperser la poudre,puis ajouter à l'eau tiède à 60 à 80 °C en remuant, et chauffer au-dessus de 80°C en remuant en continu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.Pour assurer une dissolution complète et éviter l'agglomération, il faut suffisamment chauffer et remuer..

A4: la poudre de carraghénane est facile à absorber l'humidité, elle doit donc être conservée dans un emballage d'origine bien scellé dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé.et ne pas conserver avec des substances présentant une forte odeur pour empêcher l' absorption des odeursLe produit est facile à agglomérer après absorption de l'humidité, ce qui affectera la dissolution et l'effet d'utilisation.

R5: Oui, le carraghénane est extrait d'algues rouges naturelles, appartenant à des matières premières d'origine végétale, exemptes d'ingrédients d'origine animale, adaptées à la production d'aliments végétaliens, végétariens et halal.Il est un agent gélifiant et épaississant à base de plantes largement reconnu dans l'industrie alimentaire mondiale à base de plantes., qui peut remplacer la gélatine d'origine animale dans la plupart des scénarios de gel.

A6: Le carraghénane a un bon effet synergique avec la gomme de konjac, la gomme de graines de sauterelle et la gomme de xanthane.réduire la fragilité du gel de carraghénane purLe mélange avec de la gomme de haricot de sauterelle peut ajuster la dureté et l'élasticité du gel.la texture et les performances du produit peuvent être ajustées de manière flexible pour répondre aux différentes exigences du produit.